過午不食與老年健康

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健康和長壽，一直都是人們堅持不懈的追求，為了實現這樣的目標，人們也是花費了大量的功夫和精力，這其中自然也少不了對于飲食的研究，畢竟民以食為天。

在我國古法養生中，即有過午不食的說法，然而所謂的過午不食，其實并不是指過了中午以后就不再進食。而是不可以在規定的時間以外再享用食物，一般是指正中午到第二天黎明的這段時間里不再吃東西。對于那些所謂每日兩餐飲食的人群來說，人們的第二餐時間一般為下午的三五鐘，而且屬于相對的簡餐形式，這個也與古人“日出而作日落而息”的生活規律是相吻合的。

“過午不食”的說法與古人的物質條件受限直接有關，也與古人的生活環境、生活內容直接相關。時至今天，過午不食的說法是否有些過時了，或者是不適用呢。其實未必，在越來越多的基礎和臨床應用研究中發現，讓自己的肚子挨點餓還真的是健康長壽的主要手段之一，與之相對應，吃得越飽則死得越早。

就在最近，一項由歐洲多國學者聯合研究的成果發表在“Nature Metabolism（自然·新陳代謝）”雜志上，在這樣的研究中，似乎告訴了我們，當我們逐漸進入到年老體邁的時候，保持健康和延長壽命的關鍵措施竟然是“少吃一點”，對于成年期人員的飲食來說，適當的進行限制可以大大延長壽命，改善不同物種的代謝健康。這是不是與我們常說的千金難買老來瘦有了異曲同工之妙。

在相關的研究中發現，小鼠在進入到老年期之前就開始減少食物的攝入，并且維持少吃的狀態，可以使得這些小鼠變得更加健康。如此說來，健康的獲得還是一個需要在生命的早期即需要建立起來的良好的生活習慣和行為習慣，這絕對不是臨時抱佛腳，上轎前現扎耳朵眼的應急措施。

年輕和年老的小鼠同時節食，其獲得的研究成果還真的是有些意思。對于高齡鼠實施減少食物攝入量的干預，對于其健康改變沒有看到什么益處。而小鼠在成年后其進食量即減少40%，則它們在老年則活得更長，也更健康。當然了，限制小鼠的飲食并不意味著限制其維生素和礦物質的攝入，保證基本的營養素完整還是必要的。

更為有趣的結果是，原本限制飲食的小鼠如果放開飲食的攝入量，小鼠的死亡率會大幅度升高。限制性飲食的攝入還需要長期、持續的進行，這樣才具有這健康的保護作用。

研究者對于這些想象的解釋與機體脂肪組織的記憶效應直接有關。這種記憶效應主要與脂肪組織中對進食限制的轉錄和代謝反應，基因活性等直接相關，影響了線粒體，即細胞的能量工廠在衰老過程中起著重要的作用。減少食物的攝入可以導致脂肪組織中線粒體的形成增加，還具有抑制炎癥反應發生的效應。

如此說來，當我們看著自己手里的美食的時候，有的時候，你還真的是需要僅僅是看看而已。

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